Aniversário: 27 de outubro , 1925
Idade: 95 anos,Homens de 95 anos
Sinal de sol: Escorpião
Também conhecido como:Jiro Ono (chef)
Nasceu em:Tenryū, Shizuoka
Famoso como:Chefe
Chefs Homens Japoneses
Família:
crianças:Takashi Ono, Yoshikazu Ono
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Candace Nelson Robert Irvine Jill St. John Joe BastianichQuem é Jiro Ono?
Jiro Ono é um chef japonês que é considerado por artesãos da culinária, contemporâneos e críticos como o maior artesão de sushi vivo. Ele é o proprietário do Sukiyabashi Jiro, um restaurante de sushi japonês de renome internacional com três estrelas Michelin em Tóquio. Mesmo aos 91 anos, sua dedicação em fazer o melhor sushi é sólida como uma rocha. Tendo começado a trabalhar em um restaurante aos sete anos de idade, até agora Ono não deixa pedra sobre pedra em suas tentativas de melhorar seu ofício. Mesmo depois de sete décadas de culinária profissional, Ono mantém sua rotina diária - acordar cedo de manhã e fazer exatamente a mesma coisa que fazia ontem e anteontem. Ele transformou a reputação de seu restaurante modestamente localizado em um restaurante de fama e reconhecimento global. Sukiyabashi Jiro é creditado por fornecer a melhor refeição de sushi do planeta Terra e muito do crédito vai para Jiro Ono, que trabalhou incansavelmente no aperfeiçoamento de sua arte. Ele é reconhecido por métodos inovadores usados em preparações de sushi modernas. Desde a textura e sabor dos ingredientes crus utilizados, até à temperatura a que se serve o arroz acompanhado de sushi, Ono mantém um controlo de tudo. Ele é verdadeiramente um ícone global do sushi shokunin!
Crédito de imagem http://www.japantimes.co.jp/news/2014/04/23/national/sushi-legend-jiro-enlisted-bid-wow-president/#.WNzZ-tSGPIU 
Crédito de imagem https://in.pinterest.com/explore/jiro-ono/ 
Crédito de imagem http://ughpaul.tk/gocal/sushi-chef-sukiyabashi-jiro-1493.php Anterior Próximo Infância e início da vida Jiro Ono nasceu em 27 de outubro de 1925 na cidade de Tenryu (atual Hamamatsu) na província de Shizuoka, Japão. Aos sete anos, ele começou a trabalhar em um restaurante local. Dois anos depois, ele saiu de casa para Tóquio para estudar como aprendiz. Continue lendo abaixo Carreira Em 1951, Jiro Ono tornou-se um chef de sushi qualificado. Ele tem feito sushi desde então. Depois de anos de aprendizado e trabalhando para restauradores profissionais, Ono abriu seu próprio restaurante, Sukiyabashi Jiro, em Ginza, Tóquio, em 1965. Apesar de estar localizado no corredor subterrâneo perto de uma estação de metrô de Tóquio, Sukiyabashi Jiro tem uma reputação global por servir o mais precioso refeição de sushi que um ser humano pode esperar saborear. Ao mesmo tempo, não acomoda mais de dez pessoas, sendo que as reservas devem ser feitas com pelo menos três meses de antecedência. No Sukiyabashi Jiro de Ono, não há menu, pois os pratos são selecionados pelo próprio Ono. Uma refeição padrão, cobrindo aproximadamente 20 pratos, no restaurante custa entre US $ 300 e US $ 400 por pessoa. Ao longo de sua vida, o Sukiyabashi Jiro de Ono se tornou o melhor e o maior restaurante de sushi do mundo. Tem três estrelas Michelin em seu crédito e uma longa lista de fãs leais, incluindo o atual PM do Japão Shinzo Abe, o ex-presidente dos EUA Barack Obama, os chefs de renome mundial Joel Robuchon de Taillevent e Ferran Adria de El Bulli e os figurões de Hollywood Tom Cruise e Hugh Jackman. No final dos anos 2000, o diretor de cinema americano David Gelb e o famoso crítico gastronômico Masuhiro Yamamoto jantaram no restaurante de Ono. Com a intenção inicial de fazer um documentário sobre o sushi, compilando o trabalho de diferentes chefs de sushi e seus diferentes estilos, Gelb mudou de ideia após a refeição. Tamanho foi o impacto do prato servido a ele que ele decidiu que o documentário seria sobre Ono e mais ninguém. Lançado em 2011, ‘Jiro Dreams of Sushi’ de Gelb era sobre a busca contínua de Ono para aperfeiçoar a arte de fazer sushi. Estreou nos Estados Unidos no Provincetown International Film Festival e foi uma seleção oficial do Tribeca Film Festival no mesmo ano. O filme foi recebido positivamente e arrecadou mais de US $ 2,5 milhões apenas na América do Norte. O filme foi classificado como 70 de todos os documentários americanos no Box Office Mojo. Obras Principais A fama de Jiro Ono tem sido sua arte de fazer sushi. Reconhecido como o maior chef de sushi do mundo, o estilo de marca registrada de Ono e sua autêntica culinária de sushi conquistaram o mundo. Sua dedicação é impecável e o mesmo pode ser percebido nos pratos servidos. Seu restaurante principal, embora seja um lugar modesto apesar de sua fama mundialmente conhecida, ganhou três estrelas Michelin e é considerado o melhor restaurante de sushi do mundo. Prêmios e Conquistas O restaurante principal de Jiro Ono foi premiado três vezes com a estrela Michelin. Embora o restaurante de Ono tenha sido agraciado com a classificação Michelin mais alta (a Michelin não oferece quatro estrelas), sua dedicação à sua arte é doutrinária. Mesmo aos 91, Jiro Ono ainda se esforça para fazer sushi melhor todos os dias. Vida Pessoal e Legado Não se sabe muito sobre a vida pessoal de Jiro Ono, exceto pelo fato de que Ono tem dois filhos, Yoshikazu Ono e Takashi Ono, ambos também chefs de sushi. Seu filho mais velho, Yoshikazu, trabalha sob o comando de Ono em seu restaurante principal e provavelmente assumirá as rédeas de Sukiyabashi Jiro após seu pai. Seu filho mais novo, Takashi, administra seu próprio restaurante de duas estrelas Michelin, localizado em Roppongi Hills em Minato, Tóquio. É uma imagem espelhada do restaurante principal de seu pai.
